Nous savons tous que le sel en excès peut nuire à notre santé. Mais saviez-vous qu’une petite astuce en cuisine peut vous aider à en consommer beaucoup moins ? Si vous êtes prêt à changer vos habitudes alimentaires et améliorer votre bien-être, cette solution simple pourrait transformer votre manière de cuisiner. Découvrez l’astuce étonnante pour réduire votre consommation de sel tout en conservant des plats savoureux !
Les bienfaits d’une alimentation moins salée
Une consommation excessive de sel est l’une des causes principales de l’hypertension artérielle, une pathologie qui peut entraîner des troubles cardiovasculaires graves. Réduire le sel dans votre alimentation a des effets positifs immédiats sur votre santé :
- Réduction de la tension artérielle
- Amélioration de la fonction cardiaque, rénale et vasculaire
- Renforcement des os grâce à une alimentation moins salée
Mais ces bienfaits ne se limitent pas aux adultes. Les jeunes doivent eux aussi adopter un régime pauvre en sel, en sucres et en graisses pour éviter l’hypertension dès le plus jeune âge. Selon des recherches, une hypertension juvénile mal gérée peut être un facteur de risque pour des problèmes cardiovasculaires plus tard. Heureusement, cette situation peut être corrigée simplement en changeant son mode de vie : faire de l’exercice, gérer son poids et adopter une alimentation équilibrée.
L’astuce surprenante : cuisiner à l’eau gazeuse
Voici un petit secret que les chefs eux-mêmes utilisent : cuisiner avec de l’eau gazeuse permet de réduire la quantité de sel dans vos plats. En effet, l’eau gazeuse contient déjà du sel, ce qui permet de rehausser le goût de vos préparations sans en ajouter davantage. En plus, cette méthode permet de conserver la couleur naturelle des aliments.
Une astuce simple, mais redoutablement efficace, pour cuisiner plus sainement tout en conservant une saveur optimale !
Des astuces supplémentaires pour réduire le sel
La meilleure manière de réduire votre consommation de sel est de commencer par traquer le « sel caché » dans vos aliments. Saviez-vous que de nombreux produits transformés contiennent une quantité de sel bien supérieure à ce qu’on imagine ? Les snacks, les charcuteries, certaines conserves… sont souvent les pires coupables. Voici quelques conseils supplémentaires pour diminuer votre consommation de sel au quotidien :
- Lisez les étiquettes nutritionnelles pour choisir des produits à faible teneur en sel (moins de 0,3 gramme de sel pour 100 g).
- Réduisez l’usage de sel ajouté dans vos plats et privilégiez le sel iodé en quantité minimale.
- Limitez l’utilisation de condiments riches en sodium, comme les bouillons cubes ou certaines sauces. Préférez des épices, des herbes aromatiques, du jus de citron ou du vinaigre pour ajouter du goût.
- Ne mettez pas de sel à table, évitez d’ajouter du sel dans vos plats à table, c’est un excellent moyen de limiter la consommation.
- Évitez les produits transformés : snacks salés, chips, charcuteries, fromages, conserves…
- Rincez les légumes en conserve avant de les consommer pour éliminer une partie du sel.
- Ne saler pas les aliments pour bébé, au moins pendant leur première année de vie.
- Utilisez des alternatives au sel, comme le gomasio (mélange de sésame et de sel) ou des herbes et épices pour rehausser les saveurs sans ajouter de sodium.
Sources :
- https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
- https://www.kidney.org/news-stories/top-10-tips-reducing-salt-your-diet
